INFORMAÇÕES E SERVIÇOS PARA O CIDADÃO
Instituto de Assistência Técnica e Extensão Rural do Piauí
Curso de Processamento de Frutas Tropicais com Ênfase em Limão inicia nesta segunda
16/05/2011 - 00:09:37  
  
Twitter 
Google+ 
A ênfase será o Limão
Começa hoje, 16 de maio, o curso "Processamento de Frutas Tropicais com Ênfase em Limão" promovido pelo Instituto de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-PI) para 20 trabalhadoras rurais do Assentamento Santana Nossa Esperança e Assentamento Nossa Vitória.
A capacitação é resultado de uma parceria feita entre as Redes Temáticas de Agroindústria e Rede Mulher Rural, e acontece até o dia 20 deste mês no Assentamento Santana Nossa Esperança com uma carga horária de 40h.
O curso busca capacitar as participantes no processamento de frutas, utilizando as técnicas adequadas para um maior e melhor aproveitamento no período de safra. Assim, agregariam maior valor e qualidade aos seus produtos, proporcionando mais uma alternativa na melhoria de renda familiar.
As instrutoras Raimunda Ferreira Gomes e Iva Almeida Lopes visam ensinar desde as noções de boas práticas na fabricação, higiene pessoal, ambiental e dos utensílios, noções básicas de custo benefício, esterilização e acondicionamento, tratamento térmico até a própria seleção e pesagem dos frutos.
Além do já citado, as trabalhadoras aprenderão a aproveitar o limão para fazer mousses, doce em calda, geleias, doces cristalizados, compotas, doce pastoso, de corte e cremoso. Assim, o curso irá atender um pedido das mulheres rurais e suprir a necessidade de aproveitar toda a produção de limão feita por elas.
O encerramento do curso conta com a realização de uma feira para a comercialização dos produtos feitos durante essa semana de capacitação.
 

Por Laís Barradas
EMATER – Instituto de Assistência Técnica e Extensão Rural do Piauí
Rua João Cabral, 2319 • Bairro Pirajá • CEP 64.002-150 • Tel: (86)3216-3858/56/52/64